Закрыть ... [X]

Пирожки на кефире и дрожжах пошагово

пирожки colspan="3" align="left">

На Руси говорили: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Любую хозяйку ценили по тому, насколько хорошо она умеет печь пироги. Русская кухня богата на рецепты разнообразной выпечки: пироги, кулебяки, волованы, шаньги, ватрушки, колобушки и пирожки.

пирожки на кефире и дрожжах пошагово

И начинки приготовлялись самые разные: мясные, овощные, грибные, сладкие – из различных фруктов и ягод.

По праздникам готовили огромные сдобные пироги на молоке, топленом масле и яйцах – сытные да вкусные.

Но и в пост не забывали любимое блюдо. Правда тесто готовили на воде с добавлением растительного масла, а начинки делали из каши с луком, из грибов, соленых огурцов или капусты с поджаренным луком. И пост с такими пирогами было пережить не трудно.

Из Сибири на Русь пришли огромные шанежки, размером со сковороду, с картошкой, а сверху залитые жирной сметаной. Впрочем, некоторые хозяйки пекли и сладкие шанежки с малиной да черемухой, смородиной и черникой.

Сегодня тоже никто не откажется от горячего домашнего пирожка на завтрак или обед. Но многие женщины, занятые и работой, и домашними делами, не успевают поставить тесто для аппетитных пирогов.

В нашей статье мы предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления воздушного теста на кефире с дрожжами для пирожков. Оно готовится очень быстро, не требует постоянного подмешивания, кефир придает выпечке легкость и не дает быстро зачерстветь. Начинки можно брать любые по вкусу, но если хотите испечь сладкие пирожки, то сахара в тесто можно положить больше 4-5 столовых ложек.

рецепт Дрожжевое тесто для пирожков на кефире
  • Кефир – 1 ст.;
  • Постное масло – 0,5 ст.;
  • Мука – 3 ст.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Сухие быстродействующие дрожжи – 10 г.
Дрожжевое тесто для пирожков на кефире фото ингредиенты

Как приготовить пирожковое дрожжевое тесто на кефире


На замес пирожкового дрожжевого теста на кефире у вас уйдет примерно 25-30 минут, опытные хозяйки могут управиться быстрее.

Для теста нужен теплый кефир. Поэтому наливаем его в эмалированную миску и ставим на огонь. Не перегрейте! Кефир должен стать теплым как ваша рука, но не горячим.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 2

Снимаем кефир с плиты, добавляем в него сахар, соль и масло и все перемешиваем.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 3

В отдельную миску просеиваем муку. Некоторые пренебрегают этим простым действием. Но поверьте, что это необходимо. При просеивании мука впитывает в себя кислород и от этого тесто становится воздушным.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 4

В муку всыпаем сухие дрожжи и все перемешиваем.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 5

В приготовленную муку выливаем смесь кефира и масла.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 6

Наступает самый ответственный момент: замешиваем тесто. Оно должно стать упругим и отлипать от рук.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 7

Готовое тесто скатайте в шар и накройте целлофаном, чтобы оно не заветрелось. Оставьте его для подъема в теплом и безветренном месте. Чем теплее место, тем быстрее подойдет ваше тесто. Обычно, если дрожжи хорошие достаточно 40-45 минут.

Но нельзя ни в коем случае ставить в жаркое место: тесто может «свариться» и не поднимется.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 8

Если тесто поднялось, начинайте готовить пирожки. Дрожжевое тесто для пирожков на кефире тем и хорошо, что не нужно ждать нескольких его подъемов, и оно не требует долгого вымешивания.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 9

Начинку для любимых пирожков можно брать любую по вашему выбору. Одинаково вкусны и мясные, и капустные, и грибные, и сладкие пирожки.

Слепив выпечку, оставьте пирожки на противне минут на 20, чтобы они поднялись. В это время разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте пирожки 20-25 минут. Готовые смажьте растительным маслом, яйцом, разболтанным с водой или, если пирожки сладкие, сиропом. От этого они станут блестящими и еще более аппетитными.

pirozhkovoe drozhzhevoe testo na kefire 10

Раздел рецепта: Пирожки / Тесто

Оставить комментарий

Комментарии


 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Пирожки на кефире в духовке: рецепт теста с дрожжами для пирожков с фото В бари самостоятельно

Пирожки на кефире и дрожжах пошагово Тесто на пирожки на кефире с дрожжами : для булочек дрожжевое в духовке
Пирожки на кефире и дрожжах пошагово Секреты приготовления теста на кефире для пышных и вкусных пирожков
Пирожки на кефире и дрожжах пошагово Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде рецепт с фото пошагово
Пирожки на кефире и дрожжах пошагово Быстрое дрожжевое тесто на кефире для пирожков и пирогов рецепт
Пирожки на кефире и дрожжах пошагово Пирожки на кефире жареные и печеные - как сделать быстрое тесто
Пирожки на кефире и дрожжах пошагово Как сделать дрожжевое тесто на кефире для пирожков и пирогов
Пирожки на кефире и дрожжах пошагово Пирожки в духовке на кефире с дрожжами рецепт с фото Cook Live


ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ