Закрыть ... [X]

Как сделала варить

варить Сообщение

Икра кабачковая "Нежинская" (как магазинная)

24 Июл 2012 22:08

Распечатать сообщение
Фото

Возможно подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла - и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Итак нам понадобится:
Фото

кабачки - 4 кг
морковь - 1,5 кг
лук - 1 кг
Все перекрутить на мясорубку.
Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
Фото

А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает😄😄😄 Итак....
Сразу же добавляем
подсолнечное масло - 350 гр
сахар - 200 гр
уксус - 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте по-немногу.
соль - 2 столовые ложки
черный молотый перец - 10 гр
паприка - 10 гр
томатная паста - 0,5 литра /в конце варки/
майонез - 400 гр /в конце варки/
Выход: - 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем, кто любит икру "крупинками" этого можно не делать. Мы получаем массу вот
таких консистенций (зависит от блендера и т.п.)
Фото

После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза - тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут. ВНИМАНИЕ! После перекрутки икра прилично "стрелаяет" кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину nyam2
А ещё у меня есть новый рецепт потрясающего соуса к мясу с карри, пробуйте-не пожалеете!
http://forum.say7.info/post5423594.html#5423594
Фото

Приятного всем!!!!

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

25 Июл 2012 0:13

Распечатать сообщение
motornaja
Ириша,очень понравился рецепт nyam2nyam2nyam2!!У меня как раз идет заготовочная страда и кабачков тоже выросло ооочень много,и уж эту икорку я обязательно приготовлю.Смотрела кучу рецептов с майонезом,все сомневалась и боялась,но все-таки приготовлю обязательно.
Ириш,еще одна просьба, в самом начале рецепта поместить список всех необходимых продуктов,а то только в конце рецепта увидела,что нужен майонез и томатная паста.
Спасибо большое за рецепт! girl_in_lovegirl_in_lovegirl_in_love

Наташа-Ключик


Наташа-КлючикМои рецепты

 

25 Июл 2012 13:02

Распечатать сообщение
Наташа,Горячий Ключ
Наташ, поправочки сделала, спасибо, что обратили внимание. Я не очень люблю лишние жиры в консервации, но этот рецепт мне пришелся по душе. Многие боятся майонеза, т.к. думают, что баночки взорвет, - ни у меня, ни у подруг такого не было. Закрывайте смело!
П.С. А я была в Горячем Ключе лет 15 назад правда - красивый городок, у меня там дядя двоюродныйSmile))

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

25 Июл 2012 14:16

Распечатать сообщение
motornaja писал(а):
П.С. А я была в Горячем Ключе лет 15 назад правда - красивый городок

Вот здорово!!!
motornaja писал(а):
у меня там дядя двоюродный))

А кто дядя?А то мир так тесен,что может мы и знаем хорошо друг друга?А муж так вообще полгорода знает,работа такая! girl_haha

Наташа-Ключик


Наташа-КлючикМои рецепты

 

25 Июл 2012 14:22

Распечатать сообщение
Ой, навряд-ли знает. Дядя Коля уже лет 15 не ходит, так что знают его только соседи, близкие друзья и бывшие ученики (когда-то преподавал немецкий отъезжающим на ПМЖ в Германию). Вот такие смурные делаSad((((

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

28 Июл 2012 13:55

Распечатать сообщение
Иришка,я к тебе с отчетом Yahoo!Yahoo!Yahoo!!!!Это что-то умопомрачительное!!!Икра такая вскусная,и простая в приготовлении,что я еще точно буду пару раз делать себе,уж кабачков у нас очень много выросло.
Позавчера сделала первый раз,получилось 10 баночек по 0,5 л.У меня правда не было паприки,и уксуса добавила чуть меньше 120 мл,но на вкусе это не отразилось.Взбивала погружным блендером,консистенция мне очень понравилась,самое то,что надо.Даже кум отпробовав сказал,что ну точно как в магазине,пришлось ему баночку в нагрузку дать.
Спасибо,моя дорогая,за шикарный рецепт girl_in_lovegirl_in_lovegirl_in_love,ох и боялась я майонеза,но получилось все великолепно!!! good2good2good2good2
Фото

Фото

Наташа-Ключик


Наташа-КлючикМои рецепты

 

28 Июл 2012 18:09

Распечатать сообщение

Ирина Здравствуйте! Скажите, а уксус скольки процентный? Очень хочется приготовить икру.

Balmira

Балмира


34 года
Казахстан


BalmiraМои рецепты

 

29 Июл 2012 0:01

Распечатать сообщение
Balmira писал(а):
! Скажите, а уксус скольки процентный?

Ой,а вот тут то я и промахнулась,у Иры не спросила,но добавляла как и во все закрутки 9%. unknown

Наташа-Ключик


Наташа-КлючикМои рецепты

 

29 Июл 2012 12:15

Распечатать сообщение
Наташа,Горячий Ключ писал(а):
Ой,а вот тут то я и промахнулась,у Иры не спросила,но добавляла как и во все закрутки 9%. unknown

Я тоже так подумала, но решила уточнить. Спасибо

Balmira

Балмира


34 года
Казахстан


BalmiraМои рецепты

 

29 Июл 2012 20:31

Распечатать сообщение

Наташа,Горячий Ключ
Наташ, очень рада, что икра понравилась, у меня тоже все знакомые разметают эту икру. Я долго искала рецепт "как в магазине" - и нашла!!! Тоже закрываю 2-3 порции минимум. И у всех она получается. Однажды только у подруги повзрывало - но она консервировала во время крит.дней (сорри за подробности). Я в приметы не верю, но эта всегда срабатывает, так же как и капусту квашу только в мужские дни (вт, чт)
А об уксусе - у нас чаще продают 6% (в этот раз делала с ней), но я и с 9% делала. Если честно, я иногда на процентность и внимания не обращаю. Короче какой есть под рукой, тот и использую. Удачи и вкусной всем икры!!!

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

29 Июл 2012 21:03

Распечатать сообщение
Забрала рецептик! У нас девчонка на работе приносила, очень вкусно, а вот рецептик так и не смогли у нее выпросить praisingно по описанию - это Оно Самое dance2
Спасибки! Буду консервировать Yahoo!Wink

lenalina

Лена


38 лет
Донецк


lenalinaМои рецепты

 

30 Июл 2012 20:36

Распечатать сообщение
lenalina писал(а):
Забрала рецептик! У нас девчонка на работе приносила, очень вкусно, а вот рецептик так и не смогли у нее выпросить praisingно по описанию - это Оно Самое dance2
Спасибки! Буду консервировать Yahoo!Wink

Пожалуйста!! Не понимаю людей, которые не сдают хорошие вкусные рецепты, хотя это по-хохляцки, наверное::Smile))

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

01 Авг 2012 17:36

Распечатать сообщение

Девочки, а подскажите пожалуйста, в какой посуде вы все это варите? Чугунок?

КтоЯ

Валентина


34 года
Украина, Запорожье


КтоЯМои рецепты

 

01 Авг 2012 18:20

Распечатать сообщение

можно использовать домашний майонез(яйцо,масло,уксус,специи)?

ЭЛЬЧИК

ПЛАНЕТА ЗЕМЛЯ


ЭЛЬЧИКМои рецепты

 

01 Авг 2012 18:35

Распечатать сообщение
КтоЯ писал(а):
Девочки, а подскажите пожалуйста, в какой посуде вы все это варите? Чугунок?

я варю в кастрюле с двойным дном, пробовала в эммальке - немного пригорает. Вчера делала пол порции - влезло в 6-литр. кастрюлю, еще и место осталось
Фото
- вот эта кастрюлька, тут плохо видно...вобщем при стерелизации в нее влазит 3 литровых банки.
ЭЛЬЧИК писал(а):
можно использовать домашний майонез(яйцо,масло,уксус,специи)?

думаю, что можно, даже лучше, правда я не пробовала. Зато я поробовала сделать баночку без майонеза - тоже вкус неплохой, как будет стоять - отпишусь позже nyam2

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

06 Авг 2012 18:02

Распечатать сообщение
Ируся,я к тебе опять с отчетом!!!
Готовила еще одну порцию икорки!!Очень вкусно!Правда в этот раз она получилось более яркая(думаю,что в моркови дело) и более сладкая(тоже думаю,что морковь сладкая попалась).
Спасибо еще раз за рецепт,думаю,что еще раз точно прийду с отчетом!
Фото

Наташа-Ключик


Наташа-КлючикМои рецепты

 

06 Авг 2012 22:19

Распечатать сообщение

Наташа,Горячий Ключ
Икорка замечательная я, кстати, тоже очередную порцию ваяю (повезу бабуле в деревню). У меня в этот раз наоборот светленькая, а дело действительно в моркови. Удачи и вкусненьких закруточек!

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

08 Авг 2012 11:56

Распечатать сообщение
Ирина спасибо Вам огромное и дай Вам Бог здоровья!!!!Очень вкусная получилась girl_byenyam2Rosewacko1

Бодрила

Ирина


32 года


БодрилаМои рецепты

 

08 Авг 2012 22:35

Распечатать сообщение
Бодрила писал(а):
Ирина спасибо Вам огромное и дай Вам Бог здоровья!!!!Очень вкусная получилась girl_byenyam2Rosewacko1

Спасибо, оч приятно, что угодила!!!

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

09 Авг 2012 20:04

Распечатать сообщение
Ирина, огромное спасибо Вам за прекрасный рецепт! Мы с мужем очень любим икру и постоянно покупаем в магазине, а дома кабачки постоянно пропадали, не знали, что с ними делать! Случайно наткнулась на Ваш рецепт, решилась попробовать! Банок закатала намного меньше, так как все сразу съели! Я Вам так благодарна! RomashkiRomashkiRomashki

Айнура


29 лет


Мои рецепты

 

10 Авг 2012 12:38

Распечатать сообщение


на здоровье!!!

motornaja

Ирина


42 года
Киев


motornajaМои рецепты

 

11 Авг 2012 16:54

Распечатать сообщение

А после закрутки стерилизовать не нужно?

Lady_Fire

Светлана


31 год


Lady_FireМои рецепты

 

11 Авг 2012 22:15

Распечатать сообщение
Lady_Fire писал(а):
А после закрутки стерилизовать не нужно?

Не нужно!

Наташа-Ключик


Наташа-КлючикМои рецепты

 

13 Авг 2012 12:13

Распечатать сообщение

Очень рецептик приглянулся! Подскажите, где хранить икорку?

Laftiya

Елена


35 лет
Тульская область


LaftiyaМои рецепты

 

14 Авг 2012 13:21

Распечатать сообщение

ох и раздразнили икоркой,тоже поставила,правда,четверть рецепта.на пробу.приду с отчетом

nimfa30

Виктория


nimfa30Мои рецепты


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная) : Баклажаны, кабачки Как сделать обрешетку на своими руками

Как сделала варить Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил - рецепты
Как сделала варить Наш семейный рецепт ветчина домашняя Эта ветчина украсит
Как сделала варить Как правильно варить кашу: пропорции крупы и жидкости
Как сделала варить Сосиски в тесте / Простой рецепт хорошего настроения
Как сделала варить Новые и обсуждаемые темы в конференциях на 7я.ру
Как сделала варить Лазанья классическая: как приготовить лазанью?
Как сделала варить Рецепт: Голубцы как у мамы на m
Как сделала варить Рецепт: Баклажаны как грибы на m


ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ